De ingrediëntendeclaratie: een opsomming van alle ingrediënten in het product

neem contact op voor meer informatie

Ingrediëntendeclaratie

Op het etiket moet de ingrediëntendeclaratie worden vermeld: een opsomming van alle ingrediënten in het product in dalende volgorde van gewicht. Deze wordt voorzien of voorafgegaan door een passende titel die bestaat uit het woord “Ingrediënten” of dat woord omvat. De ingrediënten welke allergeen zijn (de wettelijke 14 allergenen) dienen te worden gemarkeerd, bijvoorbeeld door een onderscheidende typografie, zoals vetgedrukt of in hoofdletters.

KWID

Kwantitatieve opgave van de ingrediënten (KWID) houdt in dat het percentage van het betreffende ingrediënt in het eindproduct, in de ingrediëntendeclaratie moet worden aangegeven, direct voor het betreffende ingrediënt.

KWID is verplicht voor ingrediënten welke voorkomen in de benaming van het levensmiddel, opvallend in woord of beeld worden aangegeven of van wezenlijk belang zijn om een levensmiddel te karakteriseren.

De KWID is niet vereist voor een ingrediënt of categorie ingrediënten:

  • Waarvan het netto-uitlekgewicht is aangegeven
  • Waarvan de hoeveelheid op het etiket moet worden vermeld
  • Dat/die in kleine doses ter verhoging van het aroma wordt toegevoegd
  • Dat/die voorkomt in de benaming van het levensmiddel, maar niet van dien aard is dat het de keuze van de consument bepaalt omdat de variërende hoeveelheid niet van belang is om het levensmiddel te karakteriseren of het niet van soortgelijk levensmiddelen onderscheidt

In bijlage VIII van de Verordening (EU) 1169/2011 wordt de kwantitatieve opgave van ingrediënten verder toegelicht.

Weglating lijst ingrediënten

Weglating van de lijst van ingrediënten is voor een aantal productcategorieën toegestaan. Dit is bijvoorbeeld van toepassing op

  • Onbewerkte verse groenten en fruit
  • Koolzuurhoudend water
  • Kaas, boter, gezuurde melk en gezuurde room
  • Uit één ingrediënt bestaande levensmiddelen, waarbij:
    • de benaming van het levensmiddel identiek is aan de benaming van het ingrediënt
    • de benaming van het levensmiddel de duidelijke identificatie van de aard van het ingrediënt mogelijk maakt

Weglating bestanddelen van een levensmiddel uit ingrediëntendeclaratie

De volgende bestanddelen van een levensmiddel hoeven niet in de lijst van ingrediënten vermeld te worden:

  • Bestanddelen van een ingrediënt die er tijdens de bereiding tijdelijk aan worden onttrokken en er vervolgens weer in worden verwerkt in een hoeveelheid die het aanvankelijke gehalte niet overschrijdt
  • Levensmiddelen en voedingsenzymen:
    • die worden gebruikt als technische hulpstoffen
    • welke aanwezig zijn in een van de ingrediënten die verwerkt zijn in het product, mits zij geen technologische functie meer vervullen
  • Draagstoffen en stoffen die geen additieven zijn, maar die in strikt noodzakelijke doses op dezelfde manier met hetzelfde doel als draagstoffen worden gebruikt
  • Stoffen die geen additieven zijn, maar die op dezelfde wijze als technologische hulpstof worden gebruikt en nog in het eindproduct aanwezig zijn
  • Water
    • indien het water alleen wordt gebruikt om een geconcentreerd of gedehydrateerd ingrediënt weer in zijn oorspronkelijke staat te brengen
    • in geval van een opgietvloeistof die gewoonlijk niet wordt geconsumeerd

Overige verplichtingen van de ingrediëntendeclaratie

Voor bepaalde ingrediënten gelden nog aanvullende verplichte vermeldingen. Zo moeten vetten en oliën van plantaardige oorsprong vermeld worden als “plantaardige oliën/vetten” met de vermelding van de specifieke oorsprong van de olie. Ook dient de vermelding te worden ‘geheel’ of ‘gedeeltelijk gehard’ te worden toegevoegd aan de vermelding van een gehard vet of geharde olie.

Zie bijlage VI en VII van Verordening (EU) nr. 1169/2011 voor alle verplichte vermeldingen en aanduidingen van ingrediënten.

Laatste Nieuws

  • 11-12-2017
    Mededeling Europese Commissie voor toepassen KWIDLees verder
  • 05-12-2017
    Wb Nieuwe voedingsmiddelen en genetisch gemodificeerde levensmiddelenLees verder
  • 12-07-2017
    Vernoeming vegetarische producten naar vleesproducten toegestaanLees verder

Aanmelden nieuwsbrief